“一袋糧”、“一顆菜”通過手機掃描包裝上的二維碼都可以知道這些食物來自哪里。如今，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的興起，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開始普及。在食品行業(yè)中，基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品溯源體系及技術(shù)也開始出現(xiàn)在消費者的日常生活中。 

　　　追溯體系有助保障食品安全 

　　以糧食產(chǎn)品為例，北京糧食科學(xué)研究院院長賈健斌對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，由于我國的糧食有不同渠道、不同供應(yīng)商，谷物的加工、處理以及設(shè)備信息也難于記錄，造成了糧食的溯源困難。“這幾年國內(nèi)有企業(yè)通過無線射頻技術(shù)和信息編碼，對產(chǎn)品進行多平臺的追溯，并通過軟硬件的研發(fā)來顯現(xiàn)多層次產(chǎn)品質(zhì)量的追溯，是為了消費者買的放心，國家監(jiān)管部門監(jiān)管能夠放心。 

　　對此，中國物品編碼中心總工程師李建輝認為，產(chǎn)品編碼非常必要，為食品添加一個唯一的“身份編碼”，將大大提高可追溯性，一旦發(fā)生食品安全問題，可以更快更準(zhǔn)確地找到問題并解決問題。 

　　她還提到，目前為食品編碼并沒有太多門檻限制，食品生產(chǎn)企業(yè)可以沿用國際上使用最多的編碼技術(shù)，也可以在廣泛的商品條碼基礎(chǔ)上提出自己的編碼體系。 

　　有農(nóng)產(chǎn)品追溯企業(yè)負責(zé)人對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，消費者掃描二維碼可以獲取企業(yè)負責(zé)人、電話、基地、操作、施肥、農(nóng)藥、加工、包裝、檢測等等信息。通過這種追溯，其實是幫助企業(yè)規(guī)范和提升了它的管理水平，也保護了企業(yè)的品牌，提升了產(chǎn)品的附加值，同時這種追溯也保障了消費者的知情權(quán)，贏得了消費者的認可。 

　　食品追溯需誠信體系支撐 

　　追溯技術(shù)的應(yīng)用與普及，離不開食品企業(yè)的自身誠信體系的支撐。有媒體報道，各地食品溯源體系標(biāo)準(zhǔn)不一，由企業(yè)自建的食品溯源平臺缺乏監(jiān)管，變相衍生出了借助溯源碼魚目混珠、以次充好的亂象。 

　　食品溯源系統(tǒng)關(guān)系著從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通，以及銷售和餐飲服務(wù)等多個環(huán)節(jié)，合格的溯源體系能夠?qū)⑹称返恼麄€生產(chǎn)經(jīng)營過程始終納入有效監(jiān)控中，從而有效處置不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，保證食品質(zhì)量安全。 

　　全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會副會長納紹平對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，在我國建立食品安全可追溯體系的過程中，只有市場和企業(yè)建立誠信，恢復(fù)和消費者之間的信任關(guān)系，才能保障食品安全。 

　　“可追溯體系只是一個工具，沒有萬能的工具，必須要有良知的人加有品質(zhì)的產(chǎn)品。市場和企業(yè)建立誠信，恢復(fù)建立和社會之間的信任關(guān)系，才能驅(qū)逐‘劣幣’，形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的市場，才不會存在食品安全問題。” 納紹平說。 

　　　盡快建立完善追溯體系很有必要 

　　國家食品風(fēng)險評估中心主任助理李寧表示，在當(dāng)前形勢下，和國際接軌、進行國際貿(mào)易和滿足消費者對食品安全的需求等因素要求我國盡快建立食品安全可追溯體系，這對于生產(chǎn)者、消費者、監(jiān)督者而言均具有巨大意義。 

　　“對企業(yè)而言，可追溯體系可有效追溯食品源頭，分清各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的責(zé)任，對提高食品安全可信度和企業(yè)競爭力有利。對政府而言，有利于提升政府的監(jiān)管能力，并可打破貿(mào)易壁壘，擴大我國食品的國際貿(mào)易?！崩顚幈硎荆Ｍ覈⑼晟剖称钒踩勺匪葜贫鹊南嚓P(guān)法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，整合分散的生產(chǎn)方式，提高規(guī)?；饾u形成完善的現(xiàn)代食品供應(yīng)鏈，并通過大企業(yè)建立食品供應(yīng)鏈可追溯制度推進我國食品安全可追溯制度的建立和實施。